✨ Tranche De Rôti De Porc À La Poêle

Rôti de porc cuit tranché x5 21,90 € / kg Poids moyen 200g Composition Filet de porc, sel nitrité, dextrose, saccharose, antioxydant érythorbate de sodium, ascorbate de sodium ; aromes naturels, ail SULFITES, sel, acidifiant acide citrique, conservateur métabisulfite de sodium. Valeurs nutritionnelles pour 100g Énergie 680 Kj / 162 Kcal ; Graisses 8g dont Acide Gras Saturés 2,8g. ORIGINE FRANCEProduit frais pouvant être congelé.

Télécharger l'article Télécharger l'article La poitrine de porc est un morceau de viande gras que l'on utilise typiquement pour faire des lardons ou du bacon, mais il est possible de le cuire sous d'autres formes. Cuisez au four ou dans une mijoteuse, lentement et à basse température. Vous pouvez également faire frire de fines tranches de poitrine de porc sur la gazinière. Ingrédients Pour 6 à 8 portions 1 kg de poitrine de porc 1/3 de tasse 80 ml d'huile d'olive 1 cuillère à soupe 15 ml de sel de mer 1 cuillère à soupe 15 ml de poivre noir moulu Pour 6 à 8 portions 1 kg de poitrine de porc 2 cuillères à café 10 ml de sel de mer 2 cuillères à café 10 ml de poivre noir moulu 2 cuillères à café 10 ml de piment en poudre 2 cuillères à soupe 30 ml d'huile d'olive 1/4 de tasse 60 ml de vinaigre de cidre 1 tasse 250 ml de carottes découpées en morceaux de 5 cm 1 tasse 250 ml de patates douces découpées en morceaux de 5 cm Pour 3 à 5 portions 500 g de poitrine de porc 2 cuillères à soupe 30 ml de miel 2 cuillères à soupe 30 ml de sauce soja 1 cuillère à soupe 15 ml de sauce d'huitre 1 cuillère à café 5 ml d'ail frais émincé 1 Préchauffez le four à 220 °C. En attendant, préparez un plat allant au four et insérez une grille dans ce dernier. Si vous n'avez pas de grille, écrasez plusieurs feuilles d'aluminium et éparpillez-les sur tout le fond d'une plaque de cuisson. La poitrine de porc devra être surélevée pour évacuer la graisse fondue. 2 Faites des entailles sur la viande. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, entaillez la poitrine de porc en formant un quadrillage. Découpez à travers la peau et formez des lignes verticales à 5 cm de distance les unes des autres. Faites ensuite une série d'entailles perpendiculaires aux premières et également à 5 cm de distance les unes des autres. Essayez de traverser la peau et la couche supérieure de graisse, mais ne coupez pas plus profondément dans la couche de viande. De cette façon, le gras s'écoulera encore plus facilement pendant la cuisson. 3 Enrobez d'huile et saupoudrez de sel et de poivre. Placez la poitrine de porc sur votre plaque de cuisson avec la peau vers le haut. Badigeonnez d'huile et assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. En plus d'assaisonner la viande, l'huile et le sel facilitent également l'évacuation de la graisse. La peau sera ainsi plus croustillante. Appliquez l'assaisonnement à la main et faites pénétrer le sel et le poivre dans les entailles de la peau. Sachez que le sel et le poivre devraient supporter la cuisson sans se détériorer, mais ce n'est pas forcément le cas des autres épices et herbes qui risquent de bruler. Si vous décidez d'ajouter d'autres condiments, faites-le dans les 30 dernières minutes de cuisson. 4 Faites cuire pendant 20 à 30 minutes. Placez la poitrine de porc assaisonnée dans le four chaud. Laissez rôtir pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit devenue brune et croustillante. Cette courte période à température élevée ne va pas complètement cuire la poitrine de porc et vous ne devriez pas laisser la température aussi élevée pendant toute la cuisson. Commencez par cuire à cette température pour rendre la peau croustillante. N'attendez pas que la peau noircisse ou ne devienne trop sèche, car la viande va continuer à cuire à basse température. Si vous laissez cuire trop longtemps, la viande va bruler au lieu de cuire correctement. 5 Fixez la température sur 180 °C. Diminuez la température sans ôter la poitrine de porc du four. Laissez cuire pendant 2 heures à 2 heures 1/2 ou jusqu'à ce que la viande soit cuite [1] . Vérifiez la cuisson au bout d'une heure environ. Si la graisse chauffe trop, elle risque de commencer à faire de la fumée. Vous devrez alors transférer la viande dans un plat propre. La poitrine de porc doit atteindre une température interne minimum de 70 °C avant de l'enlever du four. 6 Laissez reposer pendant 10 à 15 minutes. Après avoir ôté la poitrine de porc du four, laissez la reposer pendant 10 à 15 minutes avant de la découper. Pendant ce temps, le jus devrait se répartir dans toute la viande. 7 Servez chaud. La poitrine de porc rôtie aura une peau croustillante, mais la viande doit être tendre et moelleuse. Placez les restes dans un récipient hermétique et mettez-le au réfrigérateur. Lorsque vous réchaufferez les restes, faites revenir les tranches à la poêle pour que la peau reste croustillante. 1 Faites mariner la poitrine de porc toute la nuit. Enrobez la totalité de la poitrine avec du sel, du poivre et du piment en poudre. Emballez la viande dans du cellophane et laissez au réfrigérateur toute la nuit [2] . Mélangez les épices dans un petit plat avant de les frotter sur la surface de la poitrine de porc. De cette façon, les épices seront distribuées de façon homogène. Si vous n'avez que peu de temps devant vous, vous n'êtes pas obligé de laisser le porc toute la nuit. Cela peut aider à attendrir la poitrine et à en améliorer la saveur, mais le porc va tout de même cuire correctement si vous assaisonnez la viande et que vous passez directement à l'étape suivante. 2 Faites des entailles sur la viande. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, entaillez la poitrine de porc en traçant des lignes parallèles. Coupez une série d'entailles perpendiculaires aux premières, de sorte à former un permettra à la viande de rendre sa graisse. Essayez de traverser la peau et la couche supérieure de graisse, mais ne coupez pas plus profondément dans la couche de viande située sous ces deux couches. 3 Chauffez l'huile d'olive dans une poêle. Versez l'huile dans une grande poêle et chauffez à feu moyennement environ 60 secondes que l'huile atteigne la température adéquate. Faites tourner doucement la poêle pour que l'huile recouvre bien tout le fond. 4 Saisissez les deux faces de la viande. Placez le porc dans l'huile chaude. Saisissez chaque côté pendant 60 secondes ou jusqu'à obtenir une viande brune et croustillante. Vous devez saisir les côtés les moins épais de la viande également. Pour ce faire, vous devrez probablement maintenir la poitrine de porc avec une pince. La poitrine ne va pas devenir croustillante dans la mijoteuse, c'est pourquoi vous devez faire dorer la peau sur la gazinière avant de cuire le reste de la viande. 5 Versez les ingrédients dans la mijoteuse. Étalez les morceaux de carottes et de patates douces au fond de la mijoteuse. Placez la poitrine de porc au-dessus, suivie du vinaigre de vous le voulez, vous pouvez utiliser d'autres végétaux racines à la place. Vous pouvez par exemple utiliser des choux de Bruxelles, des pommes de terre ou des navets. 6 Cuisez à feu fort pendant 4 à 5 heures. Recouvrez la mijoteuse et mettez à feu fort. Laissez la poitrine de porc cuire environ 4 à 5 heures [3] .Une fois cuite, la poitrine devrait avoir atteint une température interne de 70 °C. 7 Servez chaud. Éteignez le feu et laissez reposer 10 minutes avant de découper. La viande devrait être très tendre et moelleuse. Placez les restes dans un récipient hermétique et mettez-le au réfrigérateur. Pour réchauffer les restes, faites revenir les tranches à la poêle pour que la peau reste croustillante. 1 Chauffez la poêle. Placez une grande poêle sur la gazinière sur feu moyen. N'ajoutez pas d'huile dans la poêle [4] . La poitrine de porc contient suffisamment de gras pour ne pas avoir à ajouter d'huile végétale. Vous pouvez ajouter de l'huile pour accélérer la première étape, mais vous aurez plus de risques de subir des éclaboussures d'huile chaude. 2 Découpez la poitrine de porc en tranches. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez la poitrine en tranches de 6 à 12 mm d' n'est pas nécessaire d'entailler la peau lorsque vous faites frire le porc. Le fait de découper en fines tranches expose suffisamment la graisse. La viande va donc rendre cette graisse malgré l'épaisse couche de peau. 3 Faites dorer la poitrine de porc. Placez les tranches de poitrine sur la poêle chaude et retournez fréquemment jusqu'à ce que les deux côtés de chaque tranche soient brun doré et croustillants. La durée de cuisson exacte dépend de la quantité de viande à frire, mais 4 à 5 minutes par côté devraient suffire. Utilisez une pince pour retourner doucement les tranches. Si l'huile commence à éclabousser, utilisez une grille anti-éclaboussures pour minimiser les dégâts. 4 Ajoutez l'assaisonnement. Lorsque la poitrine de porc sera brune, jetez la graisse en excès et ajoutez le miel, la sauce soja et la sauce d'huitre ainsi que l'ail. Si la poitrine de porc continue à faire des flaques de gras après que vous ayez fait couler ce dernier, vous devrez peut-être tapoter la viande avec des serviettes en papier propres. Pensez à mélanger au préalable les condiments dans un bol séparé avant de les ajouter dans la poêle. De cette façon, l'assaisonnement sera distribué de façon homogène sur les tranches. 5 Baissez le feu et laissez cuire encore. Mettez sur feu moyen et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce s'épaississe et enrobe la poitrine de porc comme une sorte de glaçage. Continuez à retourner les tranches jusqu'à ce que toutes les surfaces soient bien recouvertes de sauce. La durée exacte de cuisson peut varier, mais attendez-vous à ce que cela prenne entre 2 et 3 minutes environ. 6 Servez chaud ! Enlevez la poêle du feu et servez les tranches de porc avec leur glaçage. Placez les restes dans un récipient hermétique et mettez-le au réfrigérateur. Réchauffez sur la gazinière pour que la viande garde son croustillant. Éléments nécessaires Un plat allant au four Une grille pour le four ou du papier aluminium Un couteau aiguisé Un thermomètre à viande Un petit bol Du cellophane Un couteau aiguisé Une grande poêle Une pince Une mijoteuse Un thermomètre à viande Une grande poêle Une pince Un couteau aiguisé Un petit bol Des serviettes en papier Références À propos de ce wikiHow Résumé de l'articleXPour bien cuisiner de la poitrine de porc, coupez votre viande en bandes de cinq à dix millimètres d'épaisseur. Pour la cuisson, déposez vos bandes dans une poêle sans gras sur un feu moyen à vif. Le gras n'est pas nécessaire, la poitrine de porc étant naturellement grasse. Faites cuire vos bandes quatre à cinq minutes avant de les retourner et de les faire cuire encore quatre à cinq minutes. Assaisonnez-les, par exemple, avec de la sauce soja et de l’ail émincé, et laissez cuire encore trois minutes. Servez immédiatement vos morceaux. Pour en savoir davantage sur la cuisson de la poitrine de porc à la mijoteuse ou au four, poursuivez la lecture de l'article ! Cette page a été consultée 78 947 fois. Cet article vous a-t-il été utile ?

MonRôti de Porc à la mode du Vieux Presbytère. Pour 4 personnes: 400 g de porc dans l'échine - 25 cl de vin blanc sec d'Anjou - 250 g de champignons de Paris - 1 carotte - 1 oignon - 3 gousses d'ail - 5

2 h 35 min Facile Préparation 1 c Rôti de porc 50 Beurre 1 verres Cognac 2 verres Vin blanc Carotte 2 Veau 1 feuille Laurier 3 brins Thym 1 bottes Menthe Orange Sel poivre 1 Faites revenir au beurre, dans une cocotte, le rôti de porc. 2 Coupez les carottes en rondelles. Ajoutez-les, ainsi que les os de veau. 3 Lorsque la viande est dorée, ajoutez le cognac et flambez. Gestes techniques Comment flamber un plat ? 4 Versez le vin blanc avec le thym et le laurier. 5 Salez, poivrez et laissez mijoter 2 heures. 6 Sortez la viande de la cocotte, réservez-la au chaud. 7 Dégraissez la sauce en la passant au chinois. 8 Taillez le zestes de 2 oranges en laniére et faites-les cuire à l'eau bouillante 2 min. 9 Ajoutez-les ainsi que leur jus. 10 Remettez cette sauce et portez-la à ébullition. 11 Coupez le rôti en tranches et décorez-le de feuilles de menthe et de zestes d’orange. Gestes techniques Comment ciseler ses herbes ? 12 Servez la sauce à part en sauciére. Astuces Pour cette recette de Tranches de rôti de porc aux zestes d'orange, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page

Longe La longe peut être tranchée en morceaux ou lanières et être cuite sur la cuisinière. Dans la même poêle à feu élevé, ajouter un peu d’huile. Saisir les lanières de 3 à 4 minutes de chaque côté. Porc haché. Dans une poêle, à feu moyen-élevé, chauffer un peu d’huile. BAUDRUCHE Boyaux naturels de boeuf pour la fabrication de la coppa Boîte de 1/2 boyau de 70 centimètres environ Prix unitaire 5,00 € En savoir plus... FILET MIGNON DE PORC Cuisson au four ou en cocotte à 180°-200° pendant 30 à 35 mn pour une pièce de 500g. Se cuit également tranché à la poêle, bien chaude. Prévoir 1 filet pour 2 à 3 personnes. S’accommode de divers légumes. Porc Origine France PRIX DÉGRESSIF A PARTIR DE 3KG Prix unitaire /Kg Prix unitaire /Kg à partir de 3Kg achetés 17,20€ 16,20€ En savoir plus... RÔTI DE PORC ÉCHINE Piqué d’ail, cuisson au four ou en cocotte à 180°-200° pendant 45 à 50 mn pour un rôti de 1kg. Prévoir 200g par personne. S’accommode de divers légumes Porc Origine France PRIX DÉGRESSIF A PARTIR DE 3KG Prix unitaire /Kg Prix unitaire /Kg à partir de 3Kg achetés 11,40€ 10,40€ En savoir plus... RÔTI DE PORC FILET Piqué d’ail, cuisson au four ou en cocotte à 180°-200° pendant 45 à 50 mn pour un rôti de 1kg. Prévoir 200g par personne. S’accommode de divers légumes Porc Origine France PRIX DÉGRESSIF A PARTIR DE 3KG Prix unitaire /Kg Prix unitaire /Kg à partir de 3Kg achetés 11,40€ 10,40€ En savoir plus... CÔTE DE PORC ÉCHINE Facile à cuisiner. Cuisson à feu doux ou à griller, 2 mn de chaque côté. Morceau goûteux. Prévoir de 200g à 250g par personne. S’accommode de divers légumes Porc Origine France PRIX DÉGRESSIF A PARTIR DE 3KG Prix unitaire /Kg Prix unitaire /Kg à partir de 3Kg achetés 9,10€ 8,10€ En savoir plus... CÔTE DE PORC FILET Facile à cuisiner. Cuisson à feu doux ou à griller, 2 mn de chaque côté. Morceau goûteux. Prévoir de 200g à 250g par personne. S’accommode de divers légumes Porc Origine France PRIX DÉGRESSIF A PARTIR DE 3KG Prix unitaire /Kg Prix unitaire /Kg à partir 3Kg achetés 9,10 € 8,10 € En savoir plus... COUSTOUS / TRAVERS DE PORC À griller 5 à 8 mn de chaque côté sur un grill, un barbecue, une poêle ou même au four. Prévoir 300g à 400g par personne. S'accommode très bien avec des lentilles. Pièce entière environ 1 kg. Porc Origine France PRIX DÉGRESSIF A PARTIR DE 3KG Prix unitaire /Kg Prix unitaire /Kg à partir de 3Kg achetés 8,70 € 7,70 € En savoir plus... ESCALOPE DE PORC Se cuit à la poêle ou se grille au barbecue. Peut se mariner dans de l’huile d’olive et des herbes aromatiques avant cuisson. Prévoir 200g par personne. S’accommode de divers légumes Porc Origine France PRIX DÉGRESSIF A PARTIR DE 3KG Prix unitaire /Kg Prix unitaire /Kg à partir de 3Kg achetés 12,50 € 11,50 € En savoir plus... CARBONADE À griller, à la poêle ou au barbecue. Prévoir 200g par personne. Porc Origine France PRIX DÉGRESSIF A PARTIR DE 3KG Prix unitaire /Kg Prix unitaire /Kg à partir de 3Kg achetés 14,40 € 13,40 € En savoir plus... POITRINE DE PORC TRANCHÉE À griller, à la poêle ou au barbecue. Peut se faire mariner. Prévoir 150g à 200 g par personne. Tranche de 50g environ. Porc Origine France PRIX DÉGRESSIF A PARTIR DE 3KG Prix unitaire /Kg Prix unitaire /Kg à partir de 3Kg achetés 9,80 € 8,80 € En savoir plus... SAUCISSE CHIPOLATA À griller, à la poêle ou au barbecue. Prévoir 150g à 200 g par personne. S’accommode de divers légumes. Porc Origine France PRIX DÉGRESSIF A PARTIR DE 3KG Prix unitaire /Kg Prix unitaire /Kg à partir de 3Kg achetés 10,20 € 9,20 € En savoir plus... SAUCISSE DE TOULOUSE À griller, à la poêle, au barbecue, à mijoter pour accompagner cassoulet, lentilles ou petits pois. Prévoir 150 g par personne. Porc Origine France PRIX DÉGRESSIF A PARTIR DE 3KG Prix unitaire /Kg Prix unitaire /Kg à partir de 3Kg achetés 9,10 € 8,10 € En savoir plus... SAUTÉ DE PORC Pour un plat en sauce ou mijoté. Cuisson 1h à 1h30 environ. Prévoir 150g à 200g par personne. S’accompagne de pommes de terre. Porc Origine France PRIX DÉGRESSIF A PARTIR DE 3KG Prix unitaire /Kg Prix unitaire /Kg à partir de 3Kg achetés € € En savoir plus... AXOA DE PORC Plat basque. Viande de porc hachée, pour un plat en sauce. Cuisson 1h environ. Prévoir 150g à 200g par personne. S’accommode de divers légumes tels que poivrons rouges, verts, oignons, piments. Porc Origine France PRIX DÉGRESSIF A PARTIR DE 3KG Prix unitaire /Kg Prix unitaire /Kg à partir de 3Kg achetés 10,00€ 9,00€ En savoir plus... CHAIR À SAUCISSE Viande de porc hachée à laquelle on pourra rajouter œufs, mie de pain, oignons hachés, en vue de l’élaboration de farce, pour légumes, volailles ou autres mets farcis. Porc Origine France PRIX DÉGRESSIF A PARTIR DE 3KG Prix unitaire /Kg Prix unitaire /Kg à partir de 3Kg achetés 9,00 € 8,00 € En savoir plus... COTES DE PORC FILET MARINADE MAITRE D’HOTEL Cuisson à la poêle, grill, plancha ou barbecue. Retourner assez régulièrement. Prévoir de 200g à 250g par personne. S’accommode de divers légumes Porc Origine France PRIX DÉGRESSIF A PARTIR DE 3KG Prix unitaire /Kg Prix unitaire /Kg à partir de 3Kg achetés 10,20€ 9,20€ 9,20€ 8,20€ En savoir plus... Promo COTES DE PORC FILET MARINADE BASQUE Cuisson à la poêle, grill, plancha ou barbecue. Retourner assez régulièrement. Prévoir de 200g à 250g par personne. S’accommode de divers légumes Porc Origine France PRIX DÉGRESSIF A PARTIR DE 3KG Prix unitaire /Kg Prix unitaire /Kg à partir de 3Kg achetés 10,20€ 9,20€ 9,20€ 8,20€ En savoir plus... Promo

Mettezune poêle à chauffer sur feu vif avec deux noix de beurre.Une fois bien chaude, déposez le rôti dedans et saisissez-le sur tous les côtés (2 à 3 min. environ de chaque côté). Lorsqu'il est bien doré de toute part,

1 h 20 min Facile 800 g de rôti de porc dans l'échine 600 g de pommes de terre 1 gousse d'ail 40 g de matière grasse fond de veau déshydraté sel, poivre 1 Épluchez l’ail, puis émincez-le. Gestes techniques Émincer ses légumes Comment dégermer l'ail ? 2 Piquez ensuite le rôti en plusieurs endroits, puis truffez-le de petits quartiers d'ail. 3 Mettez une poêle au feu et faites-y chauffer la matière grasse. 4 Mettez-y le rôti et faites-le cuire sur toutes ses faces. 5 Ajoutez ensuite 1/3 de verre de fond de veau déshydraté. 6 Couvrez la poêle, réduisez le feu, puis laissez le rôti cuire doucement pendant 30 min. 7 Pendant ce temps, pelez les pommes de terre. 8 Posez-les sur votre planche de cuisine, puis taillez-les en rondelles. 9 Ajoutez-les ensuite au rôti, puis salez et poivrez. 10 Couvrez la poêle, puis laissez la préparation cuire pendant 30 min supplémentaires. 11 Après la cuisson, découpez le rôti en tranches, puis servez-le dans un plat entouré des rondelles de pommes de terre. 12 Servez le rôti de porc coupé en tranches dans un plat de service accompagné des légumes. Astuces Pour cette recette de Rôti de porc et pommes de terre à ma façon, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page Sjvj7.

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tranche de rôti de porc à la poêle